Jakarta – Kentang rebus kembali jadi pilihan menu diet yang populer. Selain mudah dibuat dan murah, kentang rebus terbukti kaya manfaat untuk kesehatan tubuh sekaligus efektif dalam program penurunan berat badan.
Berbeda dengan kentang goreng yang tinggi minyak dan kalori, kentang rebus hanya mengandung sedikit kalori, hampir tanpa lemak, namun bisa memberi rasa kenyang yang lebih lama. Tak heran banyak ahli gizi merekomendasikan makanan ini sebagai alternatif sehat pengganti nasi atau roti.
Sebuah studi yang dimuat di jurnal Diabetes Care menunjukkan bahwa orang yang rutin mengonsumsi kentang rebus memiliki risiko 21% lebih rendah terkena diabetes tipe 2. Alasannya, proses perebusan kentang menghasilkan pati resisten, sejenis karbohidrat yang membantu metabolisme, mencegah penumpukan lemak, serta menjaga kesehatan usus.
Delapan Manfaat Kentang Rebus untuk Diet
- Rendah Kalori dan Lemak
Satu kentang rebus ukuran sedang (150 gram) hanya mengandung 110–130 kalori dan hampir tanpa lemak. Angka ini jauh lebih rendah dibanding kentang goreng. - Tinggi Serat
Jika dikonsumsi dengan kulitnya, kentang rebus kaya serat. Serat membantu rasa kenyang lebih lama, melancarkan pencernaan, serta menyehatkan usus. - Sumber Karbohidrat Kompleks
Karbohidrat kompleks di dalam kentang rebus dicerna perlahan, sehingga energi lebih stabil dan tidak menyebabkan lonjakan gula darah mendadak. - Indeks Kenyang Tinggi
Penelitian menemukan kentang rebus membuat kenyang tiga kali lebih lama dibanding roti putih. Cocok untuk menekan nafsu makan berlebih. - Kaya Vitamin dan Mineral
Kentang rebus mengandung vitamin C, B6, kalium, dan magnesium yang penting untuk menjaga imunitas, metabolisme, serta kesehatan jantung. - Mudah Dicerna
Proses perebusan membuat kentang lebih gampang diserap tubuh. Cocok untuk menjaga pencernaan tetap sehat dan ramah bagi lambung. - Membantu Menstabilkan Gula Darah
Dibanding kentang goreng, kentang rebus tidak menyebabkan fluktuasi drastis pada kadar gula darah. - Mengandung Protein Nabati
Meski jumlahnya kecil, protein dalam kentang tetap bermanfaat untuk menjaga massa otot dan mendukung metabolisme.
Agar manfaat diet lebih optimal, kentang rebus sebaiknya dikonsumsi dalam porsi wajar dan dipadukan dengan sayuran serta sumber protein sehat seperti ikan, ayam, atau telur. Hindari menambahkan mentega, keju, atau minyak berlebih karena dapat meningkatkan kalori.
Dengan kombinasi pola makan sehat dan olahraga teratur, kentang rebus bisa menjadi “superfood murah” yang membantu program diet berjalan lebih efektif.(*)
Add new comment